Il vero chapati !

Essendo di origine indiana, non potevo non pubblicare questa ricetta ! Partiamo allora !

INGREDIENTI:
farina integrale
acqua
olio (opzionale)

PROCEDIMENTO:
Setacciare la farina e disporla a fontana, fare il classico “buchetto” e versarci 1 filo d’olio. Impastare con le mani ed aggiungere l’acqua a temperatura ambiente. Continuare ad impastare fino ad ottenere una palla liscia, solida e malleabile. Io per provare ho usato l’olio di canapa sativa che ho trovato al bio! Questa è la palla con vicino la bottiglia dell’olio  .

Coprire e lasciar riposare qualche ora (se avete fretta basta 1/2 oretta, ma più riposa più è buona). Una volta riposata, farne tante palline piccole come queste

stendere le palline con un mattarello,devono risultare sottilissime, più o meno di questo spessore

A questo punto scaldare una padella grande, metterci le sfoglie una alla volta e rigirarle spesso (potete girarle quando i bordi iniziano ad arricciarsi.

Nel frattempo accendete un altro gas medio o grande; quando le sfoglie saranno belle dorate, passatele sul gas vivo rigirandole ogni qualvolta iniziano a gonfiarsi.

Adagiate su un piatto e servite caldo!! Si conservano in frigo per pochissimi giorni (massimo 2). Questo è il mio ragazzo… con la scusa che dovevo far le foto sono riuscita a fargli usare il fornello